Bonjour,
qu'on soit pour ou contre le simili carné, il faut avouer que c'est pratique quand on a envie de se faire plaisir avec "des plats qu'on n'a pas mangé depuis longtemps", sans avoir à craquer sur des cadavres d'animaux...
c'est pourquoi les simili seront aujourd'hui au rendez-vous dans cette recette.
Contrairement aux saucisses d'animaux, les saucisses VG n'ont pas besoin de cuire longtemps / de mijoter avec le chou. Le chou n'aura pas le goût du "jus de viande", juste celui de la bière (ou du vin) :D
La recette VG est plus simple que celle de "la vraie" (qui nécessite plusieurs heures en fait).
Il faut:
-du chou cru pour choucroute (il est VG de base, rien n'est dedans. dans le doute, vérifiez l'étiquette). Il est à 1e50/kg chez leclerc, mais c'est de l'industriel (peu goûtu). Il est à 2e90/kg à l'épicerie verte, il est bio et délicieux (on voit vraiment la différence). Il n'en faut pas 1kg, donc ça vaut le coup de prendre de la qualité.
- de la bière ou du Riesling. Personnellement, je préfère cuire à la bière et boire le vin (gewurztraminer du coup, plus sucré et fruité) que l'inverse. Il y a deux écoles... pour voir les alcools VG: > ICI < ou > là <
- des simili carnés (pour ma part: du petit salé wealthy; des saucisses de lupin végétal gourmand, et des mini saucisses de soja taifun).
WEALTHY est une marque bio et vegan super !!!
- des pommes de terre
- je n'avais pas de baies de genièvre (petites boules noires de la choucroute), mais c'est mieux avec. la bière utilisée était parfumée donc le chou était très bon :D
La recette est simple:
- éplucher et cuire les patates à la vapeur (on est ainsi sûr qu'elles sont bien cuites) 10-12 minutes au micro-onde. NE PAS FAIRE DE LA PUREE !!!
- pendant ce temps mettre le chou dans une marmitte, le couvrir de bière (une bouteille 33cm), couvrir et laisser mijoter. remuer en ajoutant du liquide (eau) si nécessaire. si vous avez des baies c'est là qu'il faut les mettre.
-quand les patates ont fini de se cuire à la vapeur (il ne faut pas trop les cuire donc), les rajouter dans le plat du chou, laisser mijoter encore quelques minutes...
- c'est le temps de cuire les simili carné à la poêle comme indiqué sur les emballages.
-Quand les simili ont fini de dorer, couper sous le chou-patate.
Tout rassembler et servir :
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J'ai réussi à bluffer mes omnis avec, ils ont trouvé ça délicieux !
Je l'ai servi avec un verre (à boire donc) de Gewurtz... miam !
La bière donne le goût au chou, sinon ce n'est pas très bon dans de l'eau seule. à essayer avec des épices.
Pour celles-ceux qui ne prennent pas d'alcool, vous pouvez boire ce que vous voulez avec !
Pour cuire, il existe de la bière sans alcool.
couper une rondelle (5mm environ) de gingembre frais, éplucher, et couper en tout petits petits morceaux (dés les + petits possible ! 0.5mm ou hachés).