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vegetudiant

vie et recettes vegan pour petit budget.

Dimanche 5 janvier 2014 à 16:13

Bonjour, et bonne année !
Oui, je suis vivante, même si je n'ai pas posté depuis quelques temps (et malgré les partielles qui commencent demain T_T) !

Souvent, quand on est vegétar/liens, et que notre famille ou nos ami(e)s ne le sont pas, c'est souvent LA grosse loose quand arrive le moment des fêtes.
Si le foie gras, le saumon fumé et la bûche crème pâtissière c'est HORS DE QUESTION pour vous... mais que vous voulez éviter de bouffer des pâtes (ça m'est arrivé chez les beaux parents cette année ^^), parce que ce sont les fêtes, donc pourquoi les autres se goinfrerez de trucs qui sortent de l'ordinaire et pas vous... c'est COMPLIQUE !

idées de repas, pour l'an prochain / une communion, un baptême, un anniversaire, un invité surprise, épater vos ami(e)s / belle maman qui débarque demain soir mais qui a des préjugés sur votre mode de vie de "sale bouffeuse de graines"... (heureusement, la mienne est adorable et cuisine des trucs spéciaux pour moi. oui, les pâtes de noël je les ai demandé <3 ). ou juste pour vous faire plaisir...

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ENTREES-APERO

(certaines peuvent servir de plat principal !)



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Aumônière de tofu grillé + tomates sèches épicées / aumônière de légumes

Salade composée (très) garnie (pour enlever les préjugés qu'on ne mange rien^^): soyez créatif(ve) ! mâche, frisée, pois chiche, olive, végétranche, chorizo vegan, polenta refroidie coupée en cubes, tomates cerises, maïs, betterave, oignons fris, échalote, fromage râpé vegan, carottes, pousses de soja... amusez vous

tarte fine à la tomate

tortilla vegan coupée en morceaux et à piocher "cure-dent"

quiche poireaux-oignons

toasts:  végétranche, chorizo vegan, houmous, caviar d'aubergine, fromage végétal, faux gras, pâté végétal, faux saumon fumé...

"dips" de légumes crus (carotte, radis, tomates cerises) dans crème végétale ou fromage végétale (le meilleur c'est "l'ail des ours" à base de lait d'amande !)

popcorn au curry (découverte testée et approuvée par 30 personnes le WE dernier ^^)



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PLATS
(certains sont à manger sans apéro/entrée avant ^^)

burger vegé (ok, ça fait pas fête, mais ça fait du bien!): steack de seitan, oignons rouges grillés, salade et sauce moutarde

nems de légumes

quiche de légumes

galettes bretonnes vegan: mettre du végétranche et du fromage végé ;) champignons pour ceux qui aiment, patates pour la "complète" (et oeuf au plat pour les végétariens pas végétaliens...)

sushi-maki-rolls végé / gyosa de légumes

légumes (poivrons, tomates, oignons) rissolés à l'huile d'olive mis dans une soupe de lait de coco réchauffé à la casserole + piri-piri avec du riz blanc safrané

lasagnes au haché végétal, ou de légumes (ou chèvre épinard pour les végétariens non vegan)

fausse dinde (turkey, en anglais) tofurky farcies (raisins),  marrons + oignons au vin blanc

paupiettes végétales en sauce + pommes noisettes bien dorées


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DESSERTS

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(Si vous avez encore de la place)


maki sushi sucrés (chocolat noir banane)

poire pochée au safran + chocolat noir fondu + amandes éfilées

bûche végé (oui, ça existe ! ou sinon, maison ;) )

forêt noire végé (à la framboise pour les "hérétiques" ou aux cerises)

cheese cake vegan

"mousse au chocolat" (tofu soyeux + chocolat noir)

moelleux au chocolat + "crème anglaise" (soja vanille)

verrine de compote/purée de pomme (pomme,coing, banane...) + fromage blanc ou mascarpone végé (tofu soyeux battu et un peu sucré) + speculoos émiettés

 gâteau quelconque (TOUT se véganise !)

coupe de sorbets (coco, framboise, citron blanc...) + chantilly végé + biscuit

chaussons aux fruits (pommes, pruneaux au thé-armagnac..)

végofr' (gaufres végétaliennes, mélange savant de plusieurs recettes ^^)

muffins/cupcake

brownie


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Voilà, et si vous désirez plus de détails (les recettes), demandez ;)
je posterai quelques recettes au fil de l'année, selon mes disponibilités.

n'oubliez pas que tout se substitut, tout est possible ;)


ne me haïssez point, et jetez loin vos balances ! vegan n'est pas un régime, mais une alternative ah ah.
ne pensez pas qu'il n'y aient que vos ami(e)s omni qui s'engraissent pendant les fêtes, et que pourriez passer à côté des kilos d'hiver :p

Par holocene le Dimanche 5 janvier 2014 à 17:29
Damn, que ça a l'air boooooon! J'ai eu de la pizza, des salades, gratin dauphinois, seitan et moelleux au chocolat (tout véga, & bio) pour les fêtes. Pas trop à me plaindre, j'imagine que d'autres végés n'ont pas vu d'efforts de la part de leurs familles pour la bouffe. Mais ouais, ce qu'il y a dans ton article donne FAIM.
Par holocene le Dimanche 5 janvier 2014 à 17:30
*tout végé
Par alyane le Dimanche 5 janvier 2014 à 17:45
Tout me parait bien appétissant et me donne envie d'y goûter, même si il est plus l'heure du thé.
Par vegetudiant le Dimanche 5 janvier 2014 à 18:19
Holocene: il est clair que j'ai eu de la chance, et que toi aussi visiblement. J'ai été notamment touchée par ma maman, qui a fait tout plein de petits fours pour tous le monde, et qui a fait un plateau vegan exprès pour moi à nouvel an (toast e caviar d'aubergine, de houmous, mini pizzas et tresses feuilletées au sésame).

Alyane: pour aller avec le thé, rien de tel que de délicieuses gaufres ou des cupcakes ;)
Par holocene le Dimanche 5 janvier 2014 à 19:59
C'est chouette qu'on ait aussi pensé à toi! Ma maman est géniale, ce soir elle a cuisiné de quoi faire des fajitas végans!

Je suis contente de voir qu'il y a d'autres végans ici, en tout cas.
Par http://www.converse-pourvous.fr le Lundi 13 juillet 2015 à 8:54
Verser la pâte obtenue dans un moule préalablement beurré.
(j'ai pris moule rond environ 25/30 cm de diamètre. j'ai mis du fruit d'or léger sans lactose 100% végétal. possibilité de prendre du plantin fin, de l'huile de tournesol,
Par jassica le Vendredi 7 août 2015 à 14:57
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Par Code Uber 20 Euros le Samedi 5 septembre 2015 à 17:28
Avez vous un lien pour que je puisse télécharger l'article en PDF ?
Par serrurier paris 15 convention le Lundi 7 septembre 2015 à 4:57
Excellent article je vous soutient .
Par http://www.maths-argentan.fr le Mardi 15 septembre 2015 à 4:55
Ce n'est pas parce que l'on n'adhère pas aux choix de ces personnes qu'on doit les insulter. Ca craint!
Par http://www.livemylacoste.fr le Vendredi 25 septembre 2015 à 3:06
Les avis sont assez partagés sur la question.
Par http://www.daproject.fr le Mercredi 18 novembre 2015 à 7:39
verser tous les ingrédients SAUF la farine/maizena (et sauf les patates) dans un gros récipient (il faut que les protéines soient toutes couvertes, ainsi que les légumes).
Par http://www.lessaveursduterroir.fr le Jeudi 19 novembre 2015 à 1:17
(facultatif), de la pâte à tarte (brisée pour moi aujourd'hui), du sucre (rapadura: sucre de canne roux non raffiné).
Par http://www.ramonage-et-multiservices.fr le Samedi 5 décembre 2015 à 8:16
Prendre le saladier/bol, mettre les protéines de soja, le remplir d'eau pour les couvrir.
Par Passiona le Jeudi 17 décembre 2015 à 19:51
Je vous remercie pour votre article, je sais que j’ai vraiment beaucoup appris.
Par Rachida le Dimanche 3 janvier 2016 à 13:49
Merci pour les photos, cela donne envie de faire pareil !
Par http://www.triphop.it le Vendredi 8 janvier 2016 à 3:39
Merci pour cette recette, je la teste cette semaine ! :)
Par http://www.reportage-photographe.fr le Jeudi 10 mars 2016 à 9:07
Je suis actuellement étudiante, et vegan.
Par http://www.julie-grenier.fr le Vendredi 1er avril 2016 à 11:19
j'ai testé pour vous " biscru, raw luxury. ticru organic chocolate sesame coconut date - crispy biscuits with a twist.... completely raw and natural "
Par http://www.reportage-photographe.fr le Samedi 23 avril 2016 à 5:42
Il faut battre quelques minutes,
Par http://www.zifou.fr le Lundi 27 juin 2016 à 2:36
la chayote, chayotte, o
Par http://www.systeme-eco-energie.fr le Samedi 23 juillet 2016 à 6:11
j'ai testé pour vous " biscru, raw luxury. ticru organic chocolate sesame coconut date - crispy biscuits with a twist.... completely raw and natural "
trouvés à l'épicerie verte (magasin bio).
Par http://www.mayabelle.fr le Mercredi 3 août 2016 à 9:21
far beyond count
Par AxelleGladu le Jeudi 4 août 2016 à 13:03
Merci pour votre edito, je suis sur d’avoir beaucoup appris !
Par Ugg Pas Cher le Samedi 24 septembre 2016 à 5:01
Vous la connaissez surement, mais en version omnivore.
Par Adidas Pas Cher le Samedi 8 octobre 2016 à 4:27
l'on me pose souvent:
Par BryanKen le Lundi 19 décembre 2016 à 12:44
Quel article touchant, merci pour le boulot qui demande de l’investissement
Par ClaireBouchez le Mardi 27 décembre 2016 à 11:34
Merci beaucoup pour cet article, j’ai incroyablement appris
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