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Bonjour,
je ne sais pas si vous connaissez le "aloo gobi" (avec ou sans H), autrement dit le "curry de choux fleur".
Il existe autant de recettes que de familles indiennes (dose, quantité, qualité des produits, etc); mais la base reste la même: chou fleur, curry, pommes de terre et éventuellement un oléagineux (souvent noix de cajou).
Pour ma part je me suis inspirée de
pankaj
Il faut donc mélanger tous les ingrédients et se régaler :D
N'ayant pas tout sous la main, voici comment j'ai procédé (surement pas conventionnel mais super bon !):
j'ai coupé le chou-fleur pour avoir les têtes, j'ai tout mis dans un fait tout, j'ai rajouté de l'eau (pour pas que ça attache, possibilité de mettre du lait de coco) et des épices (curry, ras el hanout, piment...). j'ai couvert et laissé mijoter.
j'ai cuit les patates à la vapeur, à part, et je les ai rajouté ensuite avec le chou fleur (pour être sûre qu'elles soient cuites!). j'ai re laissé mijoté le tout, en remuant de temps en temps, et en rajoutant du liquide si nécessaire.
Une fois que tout était bien mijoté (chou fleur "tendre" au planté de couteau),
j'ai coupé le feu, j'ai servi, puis j'ai rajouté les noix de cajou. Au dernier moment, pour pas qu'elles ramollissent à la cuisson !!
c'est super bon !! Il est possible de le servir avec du riz, mais je trouve que c'est un repas très complet ainsi. C'est selon chacun-e.
**** désolée pour les photo pourries, smartphone et vapeur ne font pas bon ménage.
