Coucou,
Comme vous le saviez sans doute déjà, il existe de nombreux aliments qui sont "de base" végétaliens. c'est le cas par exemple des speculoos ou des figolu.
mais, je vais vous parler aujourd'hui de ma nouvelle drogue: le HOUMOUS ! <3

à la base il s'agit d'une recette libanaise à base de pois-chiche et de sésame, et d'épices.
C'est un pur délice, ça ne coûte pas très cher (entre 1 et 3e le pot en verre, 100g environ)....et c'est addictif !

j'ai découvert ça il y a 3 jours, ma mère m'a acheté un pot. je suis allé en racheter 4. je m'en suis fini un entre ce midi et le goûter...


c'est lui l'objet du délit. houmous Lucien Georgelin. ( http://www.boutique-lucien-georgelin.com/HOUMOUS-f-1-29295-pid-204.html )

ingrédients: Pois chiches trempés 50%, eau, huile d'olives, huile de tournesol, ail, sel, gingembre, jus de citron concentré, poivre.

Coucou, voici aujourd'hui une recette que j'ai faite "avec les restes" et peu de temps devant moi, en bonne étudiante quoi, pour une soirée. (et oui, souvent si je veux pouvoir manger à la fac ou chez des ami(e)s je dois me préparer ma  nourriture ^^).

LA QUICHE poireaux / oignons rouges / patates

quoi ? une quiche vegan, sans oeufs ? oui, c'est POSSIBLE ! :D



ingrédients: 1 oignon rouge, des pommes-de-terre (2/3 selon la taille), 1 (ou 1/2)  poireau, 1 rouleau de pâte (feuilleté ou sablée),  1 bidon de crème végétale (j'ai prix crème fraiche de riz, le soja est trop liquide), sel, poivre (ail en poudre, facultatif).

préchauffer votre four th. 6/7

pour ma part, les patates étaient déjà cuites à la vapeur (12/15 minutes au micro-onde dans un récipient prévu à cet effet), si ce n'est pas le cas, le faire ^^ couper les patates en "lamelles carrées" (en rondelles, puis en 2 ou  en 4). ça doit ressembler à la photo >>








couper le poireau en lamelles fines et pas très longues (couper dans le sens de la longueur, puis de la largeur, c'est plus facile) et le précuire à la poêle (meilleur mais facultatif. moi c'était déjà prêt avec les patates le midi ^^).


émincer l'oignon.





prendre la pâte et l'étaler dans un plat. dessus verser les légumes (patates, oignon et poireau). recouvrir de la crème de riz épaisse, saler, poivrer (ail en poudre facultatif).

enfourner environ 20/30 minutes.

je l'ai mangé froide, mais elle se mange chaude aussi :)

Coucou, l'autre jour, la soeur d'un ami m'a demandé un moelleux au chocolat, c'est donc chose faite.... mais version vegan svp !
Recette obtenue par la marque valpiform (que je surkiffe, car ils font des substituts d'oeufs et tout un tas de trucs sans gluten pour les allergiques ! :D ) lors d'une visite à l'épicerie bio.

j'ai modifié la recette pour pas me ruiner, et aussi pour convenir à mon ami, allergique aux noix/noisettes/etc !


ingrédients:
240g de tofu soyeux ( package de 2*120g marque SOY à 1e80 ou package de 400g mais à peser !)
90g de sucre en poudre (roux de préférence, mais le blanc fait l'affaire, surtout si vous n'êtes pas vegan ^^)
120g de chocolat noir patissier (j'en ai mis plutôt 150/160 :p j'ai pris le bio auchan à 1e95 les 200g )
120g de farine de blé blanc (si allergie gluten, prendre autre farine ou mix valpiform)
2 cuillères à soupe de noix de coco (ou de poudre d'amande, mais mon ami étant allergique...)
1 sachet de levure en poudre

pour non allergiques: noisettes ou noix de pécan

préparation:

Préchauffer le four Th.6

Dans un saladier mélanger le tofu soyeux et le sucre jusqu'à obtenir un mélange quasi homogène. Ajouter la farine et la levure.
Faire fondre le chocolat (perso je l'ai mis 3 minutes dans un petit saladier, sur "décongélation" ), puis l'ajouter à la mixture.
Remuer jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux (ou presque ^^)

A ce stade, on dirait une mousse au chocolat ! J'ai adoré lécher le fond du saladier !

pour non allergiques: ajouter les noix/noisettes et mélanger

Verser la pâte obtenue dans un moule préalablement beurré.
(j'ai pris moule rond environ 25/30 cm de diamètre. j'ai mis du fruit d'or léger sans lactose 100% végétal. possibilité de prendre du plantin fin, de l'huile de tournesol, de pépins de raisin ou toute autre matière grasse végétale au goût neutre. pas de l'huile d'olive quoi ^^ )

Quand le four est chaud, enfourner environ 30minutes (25/30min).
Régalez vous !!


Pour les plus gourmand(e)s: possibilité de servir tiède, avec un sorbet noix de coco (Picard) et /ou de la "crème anglaise" (prendre de la "crème dessert à la vanille vegan. ils font du soja bio dessert à la vanille à l'épicerie verte en bidon cartonné, ou chez Leclerc en petit pots type "danette", marque Bio Village).

Bonjour, et bonne année !
Oui, je suis vivante, même si je n'ai pas posté depuis quelques temps (et malgré les partielles qui commencent demain T_T) !

Souvent, quand on est vegétar/liens, et que notre famille ou nos ami(e)s ne le sont pas, c'est souvent LA grosse loose quand arrive le moment des fêtes.
Si le foie gras, le saumon fumé et la bûche crème pâtissière c'est HORS DE QUESTION pour vous... mais que vous voulez éviter de bouffer des pâtes (ça m'est arrivé chez les beaux parents cette année ^^), parce que ce sont les fêtes, donc pourquoi les autres se goinfrerez de trucs qui sortent de l'ordinaire et pas vous... c'est COMPLIQUE !

idées de repas, pour l'an prochain / une communion, un baptême, un anniversaire, un invité surprise, épater vos ami(e)s / belle maman qui débarque demain soir mais qui a des préjugés sur votre mode de vie de "sale bouffeuse de graines"... (heureusement, la mienne est adorable et cuisine des trucs spéciaux pour moi. oui, les pâtes de noël je les ai demandé <3 ). ou juste pour vous faire plaisir...





(certaines peuvent servir de plat principal !)





Aumônière de tofu grillé + tomates sèches épicées / aumônière de légumes

Salade composée (très) garnie (pour enlever les préjugés qu'on ne mange rien^^): soyez créatif(ve) ! mâche, frisée, pois chiche, olive, végétranche, chorizo vegan, polenta refroidie coupée en cubes, tomates cerises, maïs, betterave, oignons fris, échalote, fromage râpé vegan, carottes, pousses de soja... amusez vous

tarte fine à la tomate

tortilla vegan coupée en morceaux et à piocher "cure-dent"

quiche poireaux-oignons

toasts:  végétranche, chorizo vegan, houmous, caviar d'aubergine, fromage végétal, faux gras, pâté végétal, faux saumon fumé...

"dips" de légumes crus (carotte, radis, tomates cerises) dans crème végétale ou fromage végétale (le meilleur c'est "l'ail des ours" à base de lait d'amande !)

popcorn au curry (découverte testée et approuvée par 30 personnes le WE dernier ^^)





(certains sont à manger sans apéro/entrée avant ^^)

burger vegé (ok, ça fait pas fête, mais ça fait du bien!): steack de seitan, oignons rouges grillés, salade et sauce moutarde

nems de légumes

quiche de légumes

galettes bretonnes vegan: mettre du végétranche et du fromage végé ;) champignons pour ceux qui aiment, patates pour la "complète" (et oeuf au plat pour les végétariens pas végétaliens...)

sushi-maki-rolls végé / gyosa de légumes

légumes (poivrons, tomates, oignons) rissolés à l'huile d'olive mis dans une soupe de lait de coco réchauffé à la casserole + piri-piri avec du riz blanc safrané

lasagnes au haché végétal, ou de légumes (ou chèvre épinard pour les végétariens non vegan)

fausse dinde (turkey, en anglais) tofurky farcies (raisins),  marrons + oignons au vin blanc

paupiettes végétales en sauce + pommes noisettes bien dorées